Wilco Van Herpen bu kez, tohumdan hasada, hasattan son kullanıcıya ulaşıncaya kadar tüm aşamalarında insana ve ekosisteme zarar vermeden, katkı maddesi içermeden üretilen ürünlerin izini sürüyor. Wilco Şişli %100 Ekolojik Pazarı’na gidiyor. Buğday Derneği tarafından kurulan, Türkiye’deki ekolojik ürün üretim ve tüketimine sürdürülebilirlik katmayı amaçlayan %100 Ekolojik pazarlar toplumun sosyal buluşma noktası olan halk pazarlarına yeni bir anlayış getiriyor. Günümüzde artık Anadolu’daki eski yerel tohumları bulmak, samanlıkta iğne aramak kadar zorlaşsa da Wilco yılmıyor... Yolu her şeyin doğal olduğu, toprağın ve tohumun korunduğu, Türkiye’de ekolojik tarımla ve hayvancılıkla geçinen çiftçi ailelerle kesişiyor. Kuşadası-Davutlar Köyü’ndeki Gürsel Tonbul çiftliği, Wilco’yu bekliyor. Tohumdan hasada, hasattan ekolojik pazara, ardından Wilco’nun mutfağına gelen organik ürünlerin öyküsü İZ ekranlarına geliyor.