Afyon'da binlerce yıldır süren bir gelenek, haşhaş üretimi... Yaz aylarında hasatı yapılan haşhaş bitkisi bölge mutfağında önemli bir yere sahip. Haşhaş ezmesi, haşhaşlı çörek, haşhaşlı katmer ve daha birçoğu... Bölgede her yemeğe haşhaş lezzet katıyor. Haşhaş yalnızca mutfakta kullanılmıyor. Haşhaş çiçeğinin kapsülleri işlenerek ilaç sanayisinde kullanılıyor. Haşhaşın ekimi, kontrolü, elde edilen afyonun alımı, saklanması ve ihracat-ithalatı Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından yürütülüyor. Afyon, Amasya, Burdur, Denizli, Isparta ve Kütahya'nın da içinde olduğu birçok ilde haşhaş üretimi yapılıyor. Türkiye'de haşhaş ekimi yapılan alan yaklaşık 400.000 dekarlık bir alanı kapsıyor. Wilco'nun Afyon'da ilk durağı haşhaş tarlası oluyor. Hasat zamanında arazide bulunan Wilco, ürünlerin toplanmasına ve işlenmesine tanık oluyor. Yöre mutfağının en önemli lezzet kaynağı olan haşhaşın yemeklerde kullanımını bölge halkından öğreniyor.