Yumurta, kahvaltıdan öğle ve akşam yemeklerine sofraların baş tacı. Birbirinden lezzetli yumurta yemekleri, en zengininden en fakirine sofraların vazgeçilmezi... Yumurta, Osmanlı'nın çok tükettiği bir gıda maddesiydi. Terbiyelerde, çorbalarda, tatlı ve tuzlu hamur işlerinde, sebze mücverlerinde, hatta pirinç lapasında bolca kullanıldığı gibi, sahanda yumurta, çılbır, haşlama, lalanga, süngeriye ve kaygana yapılıp afiyetle yeniyordu. Ramazanın on beşinde padişaha sunulan iftar yemekleri arasında soğanlı yumurta da yer alırdı. Padişah soğanlı yumurtayı beğenirse, yemeği pişiren Enderun Efendisi'ni kendisine kilercibaşı seçerdi. Soğanlı Yumurta, II. Abdülhamid'in de en sevdiği yemekti. Sucuklu yumurtadan melemene, sofraların baş tacı yumurtanın serüveni ekrana geliyor.